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锅包肉(14/16)
主料：里脊肉（个人偏好带一点肥肉，这样炸出来的肉更香）
配菜：洋葱、胡萝卜
里脊肉切厚片
肉片加料酒、姜粉、少许食盐抓匀腌制15分钟
配菜切丝备用
淀粉，加少许面粉、食用油、清水混合成面糊
面糊要粘稠，保证每一片肉都被均匀包裹
油6成热下肉片慢炸，刚下锅的肉片不要翻动影响定型，炸制全程中小火
第一遍，肉片炸至两面金黄，捞出控油备用
炸好的肉片再次下锅，全程中大火
肉片捞出控油备用
配菜下油锅爆香捞出备用
白糖，米醋、少许食盐、鸡精、淀粉，加清水调汁
将调味汁倒入锅内搅拌，至粘稠，糖味挥发
倒入肉片、配菜翻炒，让酱汁包裹每一片肉
酸甜可口、酥脆美味的锅包肉谁不喜欢呢