鸡翅和香茹先焯水，鸡翅空干水分。葱姜蒜切沫，油热爆锅，放鸡翅翻炒，放料酒，然后依次放香茹、酱油、老抽、生抽，翻炒下添水炖，没过食材即可，先大火烧开才调中火炖。水快炖干时，放蚝油和盐，大火收汁即可。