红豆千层饼(
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先制作蜜豆,取红豆适量,洗净放入高压锅煮熟
煮熟的红豆控干汤汁,拌入白糖腌透,可以一层红豆一层白糖,动作要轻柔,尽量不要把豆子弄破
拌好的红豆自然晾干
白面加入酵母和40克白糖拌匀,鸡蛋打散倒入面粉中,这里可以稍微留一点蛋液一会刷蛋液用,加入牛奶和匀
揉成面团,加入黄油继续揉
揉成光滑的面团,放入温暖地方醒发
面团醒发到两倍大小就可以用了
准备好油酥面,100克面粉加入50克玉米油揉成团
面团包入油酥面,擀成薄片
折成三折再擀成薄片
擀成大一点的片,切成均匀的三等分
取一份面片放一层蜜豆,盖一层面片;再放一层蜜豆,盖一层面片
整理一下边,争取弄整齐一点,
擀成1.5厘米厚的片
切成小块,刷一层蛋液,撒上白砂糖
烤箱预热上下火180度,中层烤20分钟(这是第一盘,没放黑芝麻的,后来烤的时候又撒了点黑芝麻,效果也很不错)
红豆千层饼就做好了,请大家参考