猪瘦肉切成长5.宽2.厚0.3厘米的片，用少量湿淀粉抓一下、鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀、干木耳加温水泡透发透，去掉根部，撕成块备用。

炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须。炒锅上火，多加油烧三分热，将肉片放入滑散，肉色变白捞出备用。

炒锅在次上火，加油烧热，加入葱、姜、蒜爆香，放入肉片加入料酒、生抽、炒匀后加入木耳和鸡蛋同炒加入糖、盐、味精成熟后加入少量湿淀粉收汁。淋入少许香油装盘即可