牛肉丝炒芹菜(
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牛里脊肉。
切丝。找到纹路，横刀切，千万不要顺着切。牛肉纤维粗，横切把纤维切断炒出来肉嫩。
肉丝加少许盐，料酒，生抽抓匀腌制十多分钟入味。
芹菜洗净。
切段
葱姜切片。
油热依次下入姜葱。
姜葱爆出香味微黄入肉丝。
肉丝翻炒会出少许水，待水炒干。
下入芹菜段，加盐少许，急火快炒两分钟即熟。
出锅。
