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虾仁炒饭(1/1)
太简单了,就没拍步骤图,听我仔细道来: 1,胡萝卜,黄瓜,青蒜切碎(冰箱里有什么蔬菜可以看着放,芹菜茎切细丁也特别好吃,咯吱咯吱的口感很好,没有青蒜放洋葱也可以)。 2,虾仁去掉沙线,一半切丁,一半不切,用一点盐和料酒少腌一会儿。 3,两个鸡蛋打散,锅里放少量油,油热后倒入鸡蛋液炒碎,盛出备用。 4,不用洗锅,再放入少量油炒整虾仁,虾仁两面变色后夹出,接着放虾仁丁和胡萝卜丁翻炒,等虾仁丁变色后下入剩饭用切碎按压的方法炒散。 5,米饭差不多都散开了,再放入黄瓜丁,炒一炒,倒入炒好的鸡蛋,炒一炒,放生抽,盐,鸡精炒匀,快出锅的时候放入青蒜碎,略炒一下即可关火。 6,重要时刻来了,拿一只碗,把整虾仁铺在碗底,然后盛满,压实,找个漂亮盘子,倒扣过来就可以啦。