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好炒的茄子(5/6)
疫情影响 不好去菜场选哪种细长的紫黑色长茄子 网上送来的那种大茄子 那茄子太胖大了 我就切丁了 如图
这是做葱油饼剩的点五花肉 不浪费了 主妇当家可不得这样嘛 家再大业再大 不能浪费 我地主奶奶从小教的 回正题 油烧热 姜蒜末下锅 肉末下锅 炒香 盛起来 放一边
再倒油烧热 茄丁下锅 翻炒 注意 不要着急 慢慢翻炒 炒到如下图才能放佐料
炒成这样有点央央的 加的盐 生抽 豆瓣酱 红绿末 继续翻炒 让佐料入味
上面的红绿椒
起锅前 加小半勺醋 也可以加几颗白糖 看你喜欢