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古早蛋糕(1/17)
准备好原材料
分离蛋黄蛋白
蛋白
将油加至微热，筛入面粉搅拌均匀，不能打圈搅拌，会起筋
然后把牛奶倒进搅拌均匀的面粉中继续搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌，所有搅拌过程都不能太过用力太快速。
然后到搅拌蛋白，分三次加入白砂糖
打发至拉起打勾
加入之前搅拌好的材料继续搅拌均匀，这个过程也不能打圈搅拌
然后装入容器，震动一下盘子，除去气泡，放入烤箱倒数第二层，最下面一层用托盘装入三分之二的水，放入预热好的烤箱，烤箱温度145度烤80分钟
成品
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新做的，如果在模具再搞一些，放这个量，蛋糕会上爬的更好看