锅内加水烧开，锅里放半勺盐，下一小把挂面煮两分钟左右，捞出过三遍凉水备用。

将白菜切小块儿，火腿切小块儿，鸡蛋放碗里加盐打散。首先将鸡蛋炒好盛出，放油将白菜翻炒一分钟，将煮好的挂面和火腿倒入锅内，加盐，老抽适量调色，中火翻炒五分钟左右，根据个人口味可以适量加点醋，盛出装便当盒。