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西安油泼面（扯面）(5/5)
面粉加盐加水揉到三光，然后密闭醒面30分钟！
30分钟后揉成小面剂子，刷油，封保鲜膜！继续醒面40分钟以上！
拿出醒好剂子，先按扁，然后抓住两端手心超上拉开！下锅煮三开，第二开后下配菜！
面煮好捞出，加盐、味精、鸡精、香醋、味极鲜酱油、葱花、蒜末、辣椒面、五香粉！（注意按顺序放调料）泼热油！
搅匀开吃！