准备好玉米油，放入锅中煮，起油花即可，不要煮沸，煮沸会把低筋面粉烫熟结块
这是搅拌均匀后的样子，放到一旁备用，接下来开始蛋清的部分
看到泡沫很大的时候，加入三分之一的糖，开2档继续打（我的打蛋器一共有五档，根据自己家的打蛋器调整哦）
等到拿起打蛋器有大的弯钩形并且不往下掉即可，不要打发过度，打发过度有可能开裂
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，手法是从下往上翻拌，不要过度用力，很容易消泡
搅拌均匀后倒入模具中，模具一定要围上一层油纸或者模具自带的蛋糕纸，是为了周围不会糊，如果用的是活底模具一定要在外面包上两层锡纸，因为是水浴法避免水从底下进入。倒入后提起来震几下震出空气
放入烤盆，在烤盆中倒入水，这一步是为了底部的蛋糕不会有深色，起到降温的作用，不会糊。150度上下火，烤60-70分钟
出炉了，放在烤架上，这样可以保持下面的空气流通晾凉得更快
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