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#人人能开小吃店#软烂入味的秘制红烧猪蹄(电饭煲版)(9/12)
准备好食材,猪蹄建议选前蹄,好吃的。这是需要的香料,都是家常款。
腐乳,这是秘诀之一,可以让猪蹄色泽红透,味香浓郁。
猪蹄切块洗净,加料酒,花椒(一半),生姜葱(一半),焯水后备用。
后来放电饭煲煮时,建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
将生姜葱铺在电饭煲底部。
放入猪蹄。
放入压碎的腐乳。
再放入生抽,老抽,冰糖,香料。
倒入适量热水。
再加入黄酒,这样会去腥增香哦!
电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式,重新设定为精华煮模式。
煮70分钟,喜欢软糯的,可以适当延长时间。最后5-10分钟,可以打开电饭煲煮,这样收汁会更快。 开锅后,撒点香葱。一锅色泽透亮,软糯粘口的秘制红烧猪蹄就成功啦!