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牛排骨拉面(27/27)
200克面粉加2克食盐
倒入100ml纯净水
搅拌成絮状
揉成面团，盖好盖子醒20分钟
醒面时，起锅牛排骨沸水中煮起沫
捞出
高压锅内放540ml纯净水，放入焯过水的牛排骨，加生姜八角山楂
加酱油
加食盐，盖好锅盖，上汽后调小火压20分钟
煮牛排骨时，将醒好的面团再揉至光滑，再醒15分钟
醒好的光滑面团放置面板上
赶成长方形
切条状
瓷盘内刷油
搓圆条，盘在盘内，再刷油防粘连
盖好盖子醒15分钟
醒面时，半个青萝卜洗净取皮切片，蒜苗香菜洗净切碎
青萝卜片倒入煮好的牛排骨汤里，煮10分钟
另起锅烧半锅开水，下入拉面
煮至面条浮起
捞出煮熟的拉面
油麦菜在煮过面的水中焯1分钟，拉面装碗配菜
浇入汤汁，加少许胡椒
配上辣椒面芝麻盐热油泼，加少许香油
成品
拉面劲道
好吃的牛排骨拉面美美哒！