蒸土豆时间，可以来茄子洗干净，切蒸土豆时间，可以来将茄子洗干净，切段，泡在水里5分钟左右！段，泡在水里5分钟左右！
泡茄子这段时间，开始准备配料！葱白，蒜，姜，切碎。小红干辣椒纵刀切两段备用！
将味达美酱油，醋，白糖，鸡精，盐，耗油，番茄沙司混在一起调汁，半碗就可以！
蒸好的土豆泥，加少量淀粉，揉成土豆圆子再放淀粉里滚一下备用
茄子下锅，炸至外皮酥黄！多炸一会没问题，不要炸太过就好！
将油倒出，锅里就一点就可以！讲刚才准备好的葱姜蒜小红干辣椒花椒放入锅里爆香！将刚才调好的汁倒入锅中用铲子翻两下，放入刚才炸好的土豆圆子在锅里滚一下即可！用筷子夹出摆盘！
将茄子放入锅中，用剩下的汁再翻炒几下，出锅，大功告成！
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