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#人人能开小吃店#银芽拌三丝(
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自己种的绿豆芽,根根分明,切掉根部,洗净。
放入开水中焯水3分钟后捞出备用。
胡萝卜切丝后也焯下水捞出备用。
豆片也切成丝备用。
一块鸡胸肉放入水中,加两片姜、一片香叶几粒花椒和适量盐,中火煮熟。
捞出晾凉后撕成鸡丝。
下面来调个相当美味的秘制凉拌酱汁,取一个小碗,剁些蒜末和葱末,一点点姜末,加几勺白芝麻,最后加辣椒面或者干辣椒碎。
锅里放比炒菜量稍微少一点的植物油,加几颗花椒粒爆香后捞出。
把热油浇到小碗里,嗞嗞声中,一股香味飘出来。
加一勺白糖进去,搅拌均匀。
再加两勺生抽或者味极鲜,四勺香醋。
再加一勺蚝油。
最后加适量的太太乐原味鲜鸡精进去,味道非常好!
各种丝放入大碗中,我又临时起意,加了些魔芋丝,浇上秘制凉拌酱汁,拌匀就可以吃了!
拌好的菜,很诱人的香味,清爽可口,也是一道下饭凉菜呢!