#人人能开小吃店#银芽拌三丝(2/15)
自己种的绿豆芽，根根分明，切掉根部，洗净。
放入开水中焯水3分钟后捞出备用。
胡萝卜切丝后也焯下水捞出备用。
豆片也切成丝备用。
一块鸡胸肉放入水中，加两片姜、一片香叶几粒花椒和适量盐，中火煮熟。
捞出晾凉后撕成鸡丝。
下面来调个相当美味的秘制凉拌酱汁，取一个小碗，剁些蒜末和葱末，一点点姜末，加几勺白芝麻，最后加辣椒面或者干辣椒碎。
锅里放比炒菜量稍微少一点的植物油，加几颗花椒粒爆香后捞出。
把热油浇到小碗里，嗞嗞声中，一股香味飘出来。
加一勺白糖进去，搅拌均匀。
再加两勺生抽或者味极鲜，四勺香醋。
再加一勺蚝油。
最后加适量的太太乐原味鲜鸡精进去，味道非常好！
各种丝放入大碗中，我又临时起意，加了些魔芋丝，浇上秘制凉拌酱汁，拌匀就可以吃了！
拌好的菜，很诱人的香味，清爽可口，也是一道下饭凉菜呢！