用的之前油条面的配料：面粉250克，牛奶135克（可以放水120克），鸡蛋1个，油20克，酵母3克，盐3克。放入冰箱冷藏一晚上。(注意可以适当再加点面粉，但是不能多到面团不黏手，那样就不松软了)
油温小一些，放进去炸鼓捞出来，开一个小口灌鸡蛋，（炸荷包对于初学者最难的就是鼓的不好，形不成布袋状，这时可以把饼子一面弄下来，留有一面能够像盘子一样放入生鸡蛋，再加一层生面，盖到上面合严，生面朝下放入油锅，这是老笨法啦）
捞出控油，一定要注意中间的鸡蛋熟没熟，可以用筷子扎一下，整个过程要小火，要不里面没熟，外面已焦黄啦
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