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时鲜油焖春笋(2/9)
剥去笋壳的春笋用刀面拍开，竖切几刀后切3厘米左右的笋条。拍开的笋纤维打开更容易入味！
切好笋条就可以开火了！
做油焖笋的有油要多，中大火，油热倒入笋条翻炒。让每个笋条均匀受热！
翻炒均匀后盖上锅盖，焖1到2分钟，这一步很重要，可以最大程度除去春笋的涩味焖出笋的鲜汁。
倒入生抽2勺，老抽2勺，基本上一比一的比例。勺子就是常用的陶瓷勺。
翻炒，翻炒，翻炒，大概2分钟。
加入两茶勺白糖继续翻炒。糖很关键，注意把握，太少就便咸涩，太多又腻！
颜色红润，笋的颜色也不在生涩就可以出锅了。油焖笋基本不用加水，如果火头太大怕焦可以加一勺水再收干。
一道美味时鲜油焖春笋就这么轻松搞定了！做的好吃记得留言哦！