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『辰偲家』家庭版快手奶油吐司(4/21)
提前软化黄油，为了快速软化，我一般会切成薄片
高粉
酵母
细砂糖（家里没有所以用的普通砂糖）
盐与糖，酵母各占一角
放入炼乳，牛奶
加淡奶油
用厨师机先低速搅拌均匀， 再提高档位打出厚膜
加入提前软化的黄油
先低速搅拌至黄油吸收， 再提高档位打出手套膜
出盆，表面整光滑
分割成3等份，大概176g左右，表面整光滑
整成长住
一擀至两头，充分排气
卷起后二擀，接口朝上， 擀开后与模具宽度差不多即可
卷起放入吐司盒
全部卷好放入吐司盒，忽略卖相哈， 放入37度左右的烤箱发酵， 大概2个小时左右
醒发至7、8分满 取出吐司盒170度预热烤箱 9分满入预热好的烤箱 中下层烘烤40分钟左右 （预热过程中吐司依然在醒发 根据室温决定取出来的程度 避免醒发过满烘烤溢出）
出炉后镇出热气 放在网上等待冷却 密封保存
隔夜切片切出来的漂亮
切片