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桂花千层糕(4/4)
准备好食材 没有拍照 只好找图片拼在一起 将就看着吧(这些材料的份量可以做两大盘千层糕,可以根据自己的需求进行份量调整)
1️⃣调黄色部分粉浆,2碗清水开300g马蹄粉,3.5碗清水煮开放500g片糖和150ml的桂花蜜,(想颜色深可以放红糖 想颜色浅可以放黄糖)煮开糖水后,马上倒一勺白色粉浆和糖水迅速搅拌均匀变成熟浆,5分钟过后(或者等熟浆降到80度左右 )再与白色生浆搅拌在一起,变成黄色粉浆。 2️⃣调白色粉浆,1.5碗清水开200g马蹄粉,把400ml的椰浆和1碗清水煮开,煮开后马上把一勺白色粉浆和煮开的椰浆迅速搅拌均匀变成熟浆,5分钟过后(或者等熟浆降到80度左右)再与白色生浆搅拌在一起,变成白色粉浆。
首先先放一层黄色粉浆,再放一层白色粉浆,以此类推,每一层蒸熟后再放下一层,按自己喜欢的层数蒸就可以啦!一定要等放凉后才可以切喔!
蒸出来是非常Q弹的,又好看又好吃