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沙姜焗鸡(6/12)
所需材料如图.广式做法多是连骨头一起的。因为方便家里小孩和老人吃。所以选择了鸡腿肉，相对来说比较的嫩滑.
先处理一下鸡腿，从中间划一刀，然后顺着骨头剔除鸡肉.
鸡腿肉切成小块加入调料腌制半小时左右.
腌制的过程中来处理沙姜，用刀拍扁剁成比较大的沫.
冷锅加入适量的食用油.
将沙姜均匀的铺在锅里.
然后将腌制好的鸡腿肉放在沙姜上面.
盖好盖子，大火烧到有气冒出来，就转小火焗25分钟左右。
焖够时间了淋上一点料酒或白酒，再次盖上锅盖焖两分，大火收汁.
焗好后关火用筷子搅拌搅拌，使其能够均匀的入味。然后盖好锅盖用余温稍微焖一焖.
撒点葱花和小米辣，再掐几片薄荷装饰一下.
很入味呢。