准备所有的材料，姜切片，大葱切段，姜葱分两份，一份用于给五花肉汆水，一份用于烧肉
煮鸡蛋的时间我们把主材料肉肉改刀，切2cm*2cm或者3cm*3cm的小块，喜欢大块就切大点，喜欢小块就切小点
然后锅里加适量清水放入姜片，葱段，和料酒大火烧开，放入切块的五花肉汆1-2分钟
取锅放少许油，烧热下一勺白糖（也可以用冰糖，个人喜欢用白砂糖，感觉比冰糖更容易掌握化开和熬糖的时间），小火慢炒
糖差不多炒化略微棕红色下五花肉块进去继续翻炒，让每块肉肉都沾上焦糖色，也略微把肉肉的油逼出来，这样炖煮后会不那么腻口，炒至图片这样微焦微黄就差不多了，注意火候不要炒糊
这个时候下葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖继续翻炒，炒出香味
加入没过肉肉的清水（可以换成啤酒哦），根据个人口味放适量的盐，大火烧开转小火
还记得我们开始煮的鸡蛋吗，剥皮划几道口，注意不要划太狠了
鸡蛋放入锅里跟肉肉一起盖上盖子小火慢炖一个小时左右
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