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超快手的泰式咖喱香煎鸡排#人人能开小吃店#(4/5)
鸡腿可以让卖肉的师傅帮忙去骨。 一整片鸡腿肉就得手啦! 不喜欢鸡皮的可以去掉,喜欢的话记得要清洗干净上面的皮毛。洗掉血水,稍微拧一拧,用厨房纸巾按一按擦掉水分。 在厚厚的鸡腿肉排上轻轻切几刀,用刀背剁一剁,这样方便入味,注意不要切断剁断哦!
处理好了,均匀地撒一些淀粉在鸡腿表面,给它按一按,这样肉肉更嫩滑~
开始加酱料腌制! 之前给鸡腿切过剁过了,+上1-2勺咖喱酱后,抓一抓均匀就OK了。咖喱酱要是太浓稠可以加点水稀释。(咖喱块则用热水化开)
锅里不加油,烧热,有鸡皮的一面先煎制。 如果没有鸡皮,就加点油哦。 煎到两面焦脆金黄就可以啦! 在煎制鸡排的时候,可以同时下点自己喜欢的蔬菜一起煎,这样蔬菜会有一些咖喱味哦! 也可以=鸡排起锅后,再加一点点油,煎炒蔬菜搭配着吃~
出锅装盘~ 摘了点自己种的芝麻菜,和香草~装饰一下也增加风味~