新鲜荠菜清洗干净，水开后下锅焯水一分钟，捞出纂干水分。
五花肉剁馅，然后一点一点的加水，一直搅拌的特别稀，这样肉馅才不会太干。放酱油，切碎的荠菜，放盐。不用多放别的调料，会失去野菜本身的味道。
还有一种馅料，是酱肉包做法，肉馅放锅里炒一下，放豆瓣酱翻炒后，加一点清水咕噜咕噜。然后再和荠菜拌馅，这个馅更好吃
凉水和面，不用发面，包好包子以后，平底锅刷油，小火慢慢煎，煎到底部焦黄以后再浇面糊水。一碗水放两勺面粉搅拌以后倒进去，不要没过包子，到包子一半就行。因为是肉馅，要小火慢慢煎。我的这些量是用了不到一碗面，就是吃饭的碗。
煎到底部面糊都烧干结冰花了。拿大盘子倒扣进锅里，把锅一番就出来了，完美。我家老大4岁半，吃了7个，老二2岁，吃了2个。
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