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很下饭的一道～肉末茄子煲(3/8)
把茄子洗净切条，切成手指粗细的长条； 上面撒点盐腌上20分钟，记得加点水，茄子才不会变黑
葱姜蒜末准备好，葱用葱白，葱末留最后
炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，然后把猪肉末倒进去继续翻炒； 等肉末颜色变白了，倒1大勺料酒继续翻炒，去肉腥味，盛出备用
把腌过的茄子滤干水，炒锅倒油烧热后，把茄子放下去翻炒，炒制茄子变软，放入两勺生抽，半勺老抽
再把先炒好的肉末倒进去，加入2勺老干妈，一勺盐，一勺白糖，一点点水，继续翻炒2分钟
然后盛到炖锅里
加小半碗水，撒上葱末，盖上盖子，小火焖上5分钟
完成啦！十分的下饭～