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锦娘制——酸菜巴沙鱼(3/5)
巴沙鱼切厚块（因其肉质嫩无刺，薄片易碎），加入生抽、胡椒腌制。
锅中热油放入酸菜和剁碎的泡椒翻炒。
倒入清水，将酸菜煮沸。
将鱼片下入锅中，加入适量盐、糖、鸡精，水沸煮10分钟左右。
撒香菜和枸杞，上桌。（喜欢汤汁透亮的，可以淋适量热油。）