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小河虾炒韭菜(4/5)
备菜如图
锅入油(适量多半勺) 先下辣椒炸香 再入姜丝 最后放入小河虾 多炒一会(买的现成品 炸干水分炸出虾香)
河虾出香味倒入自制调味汁(1勺蚝油,2勺生抽,半勺料酒,半茶匙盐拌均匀,不用蚝油可替换成半勺糖),翻炒均匀
放入韭菜,此时大火快炒 一是让韭菜变熟变软如图,二是炒出水分瞬间蒸发保证韭菜口感,翻炒一分钟左右即可,如图即可
上菜