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戚风蛋糕7寸（按步骤做就能成功）(14/26)
准备好模具。无水无油 千万不要用不沾模具。这点很重要。
盆内无水无油。【不然打不发】 四个蛋白放大盆。里面一点蛋黄都不能有。【不然打不发】 再加几滴白醋。放冰箱冷藏。 下一步开始鼓捣蛋黄糊
四个蛋黄放小盆。 把这盆放称上。记得清零
蛋黄里加牛奶60克。【盆在称上】
称再清零。放50克食用油
称再清零。放30克糖
搅拌均匀。使劲拌。转圈拌。别偷懒
称清零。拿筛子。筛入80克低粉
画Z字搅拌。 也需要快速画Z。避免面粉起筋
烤箱调好温度。上下140度。 时间超过1小时就行。让它先预热
开始打蛋白吧。50克砂糖分三次放入。 打到硬发泡
戳一勺蛋白。放蛋黄糊里
先切拌。 再翻拌
一定拌匀
蛋黄糊倒入蛋白里
先切拌
再翻拌。 一定拌匀
倒入模具
晃一晃模具，振出气泡。
放入已经预热好的烤箱。手机定闹铃。烤一小时
先膨胀
烤一小时。时间到拿出来一下。震出气泡。 然后放回烤箱倒扣。关烤箱门。十分钟
再打开烤箱门。继续凉透
凉好差不多这样。然后脱模
简单粗暴做个草莓蛋糕。 要用动物性淡奶油哦 打发好的淡奶油里面放点奥利奥碎。更美味
开吃