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农村猪排烩酸菜(10/10)
1、因为是自家的肉，就不用焯水了，直接放锅里，切点肥肉，来一点色拉油，防止炒制时粘锅，准备好酸菜，土豆，葱姜蒜切末。
开火炒肉
把花椒面，大料面，姜面，生抽，老抽，调料全部放到一起。
肉炒制金黄色
把调料全部下入锅里，翻炒，炒出香味
加入开水，不要加凉水，煮二十分钟左右，根据肉的老硬判断
下去土豆和酸菜，记住要先放土豆，在放酸菜，(如果是买的猪肉，就直接加完水可以放土豆和酸菜)这样做出来好吃。
熟了就是这样的，土豆弄碎和菜，肉融合在一起。
出锅撒上小葱，成品
好了开吃，太美味了，香香的，还是自家猪肉好吃。