普通中筋粉加入酵母小苏打，加水揉成光滑面团，一边揉一边摔打，让面团光滑滋润，揉好面，盖保鲜膜，室温醒面30—40分钟。
准备椒盐麻将料，花椒干锅焙熟，不要糊。焙熟的花椒擀碎，尽量越碎越好。
盐花椒小茴香拌匀，加入到麻酱中搅匀，加入两勺酱油，搅拌均匀。
另取一个小碗，加入酱油，水，面粉做成烧饼表面的蘸浆，备用。
面板上刷薄薄的油，不能用手粉，醒好的面团拿出来用手按开，擀成上宽下窄的长条，两边略薄，用手按窄的一边，拉宽的那边，拉一下，尽量把整片面皮拉长，就拉一下，用力均匀。用手把所有椒盐麻将料均匀的涂在面片上，涂满，涂匀，不留白边。拉卷的手法，从窄的那边开始卷，卷几下拉一下面皮，把面皮均匀的拉薄，烧饼最后有没有层 层次是不是均匀，就看这一步是不是拉的均匀，卷的够多卷。一直把面皮卷完，捏紧收口处，搓成粗细一致的长条状，用手掐成16个均匀的剂子。
收口的饼胚朝下，光面向上，均匀横竖刷酱油面粉浆，刷浆的那面粘芝麻，粘好后饼胚芝麻朝下，在案板上按平。
平底锅放油，芝麻面朝上放入饼胚煎一分钟，定型上色，开烤箱，预热180℃。煎成金黄色后，翻面煎有芝麻的那面，小小火，不能糊。
煎好后的饼胚放入预热烤箱，上下火中层，180℃烤13分钟，出炉。
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