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春天第一鲜，韭菜炒豆干(2/5)
韭菜摘洗干净，控干水分，切成寸段备用。韭菜是生长在土地里，根部会有很多泥土残留，一定要认真反复的冲洗，或者把根部有泥的部分切掉。
豆干切成条状备用。
锅中倒入少许食用油，又热后放入葱花出香味。
下入豆干翻炒一下，加入一勺生抽，半勺耗油，适量清水，中火炖一会儿，使豆干入味。
锅中汤汁基本收干时，放入韭菜和少许盐，旺火快速翻炒几下即可。韭菜非常嫩，不宜加热时间过长，容易出汤。