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人间小幸福－青椒牛肉丝(11/15)
准备食材:牛腰柳肉 青椒 姜蒜 干红辣椒等
牛肉切丝，放入一勺清水和料酒顺时针搅动
待肉丝黏后撒上食盐，继续顺时针搅动一分钟
加入半个蛋清 顺时针搅动
最后放一勺淀粉 继续顺时针搅动拌匀
静置待用
青椒切丝
准备辅料花椒 蒜 生姜 干辣椒 (此处还可以准备泡椒)
锅热油 爆香干辣椒 生姜和花椒
倒入牛肉快速翻炒 变色即刻捞出备用
另起锅 下油煸炒青椒断生
再加入牛肉一起翻炒
加入生抽 盐和蒜粒翻炒均匀即可起锅
装盘
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