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青椒肉丝—快手家常菜(8/11)
青椒切丝
蒜切片
肉丝加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时
大火，锅里放油，5成热后放入蒜片
闻到蒜香后，加入肉丝爆炒（因为肉丝加了淀粉，所以容易粘锅，可以多加一点油）
炒至变色
铲出备用（如果油多了，这个时候就倒出来一点，锅里留一点，可以炒青椒的油就行了。）
放入青椒炒至青椒变软
加入肉丝翻炒均匀
加入甜面酱、生抽、美极鲜、少量盐，翻炒均匀（甜面酱也有味，所以生抽和盐不要放太多）
起锅，装盘。（吃了一半想起装盘的照片忘记照了，补照的）