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营养丰富最爱的清蒸鲈鱼(7/8)
鲈鱼一条:大概八两到一斤二两。太大了不好吃,也吃不完。 冲洗掉鱼的血水,用盐给鱼做按摩。腌制10分钟,洗掉盐,备用。
备料:大葱、泡姜、泡椒。
葱切丝真的太难了,拿个叉子,像图片一样刮一下,再切。
备料如图。图片右上角留一些葱丝不入锅。
洗掉盐的鱼,把泡姜、泡椒塞进鱼肚子,倒料酒少许,蒸鱼豉油少许。葱段铺在周围。
锅中放水,水沸腾、蒸汽后蒸8-12分钟。主要看鱼的大小,小一点就8分钟,大一点就12分钟。 我这个是一斤多点的,蒸了10分钟。
最后,时间到后,先不要急着揭盖子。闷一小会再开盖,筷子可以轻松的把鱼肉剥离主刺。 倒掉盘子中的汁,然后重新倒蒸鱼豉油,把之前留下的葱丝还有花椒铺在鱼上。
另起一锅,锅中熟油淋在葱丝花椒上。那叫一个好听和美味呀!