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灯影牛肉丝(9/10)
清洗干净的牛肉冷水下锅
加入五香料
生抽适量
老抽上色
两勺半盐,大火水开,转中小火,炖四十分钟
捞出牛肉,用刀背敲散,也可以用擀面杖什么的。
撕牛肉。太细做出来口感是脆脆的,粗一点能吃着有嚼劲
准备需要的调料,牛肉煮熟后不会太咸,翻炒需要在少加点盐。我是家里有什么调味料就放了什么,孜然辣椒粉,或者白胡椒,椒盐,都可以放,这个随便就行。
油先适量,然后翻炒牛肉,如果锅底太干,那么我们先把锅倾斜,然后牛肉推到上边,在放油,加热油后再混合一起。 牛肉炒的变色后,就可以把准备的调料放里面了
做好的成品,吃着像脆脆的辣条。我做的是麻辣味儿的。