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灯影牛肉丝(4/10)
清洗干净的牛肉冷水下锅
加入五香料
生抽适量
老抽上色
两勺半盐，大火水开，转中小火，炖四十分钟
捞出牛肉，用刀背敲散，也可以用擀面杖什么的。
撕牛肉。太细做出来口感是脆脆的，粗一点能吃着有嚼劲
准备需要的调料，牛肉煮熟后不会太咸，翻炒需要在少加点盐。我是家里有什么调味料就放了什么，孜然辣椒粉，或者白胡椒，椒盐，都可以放，这个随便就行。
油先适量，然后翻炒牛肉，如果锅底太干，那么我们先把锅倾斜，然后牛肉推到上边，在放油，加热油后再混合一起。 牛肉炒的变色后，就可以把准备的调料放里面了
做好的成品，吃着像脆脆的辣条。我做的是麻辣味儿的。