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快乐烤鸡(2/8)
备料第一步:黑白胡椒+花椒在锅中焙干备用 如果各位家里有现成的胡椒粉可直接使用,这里是因为老爹买的颗粒状黑白胡椒到货了,他打算尝试自己打粉才这么做的
备料第二步:准备好的胡椒们放入搅拌机,同时加入香叶、孜然、咖喱粉和少许的盐,打成粉末之后备用
拿出准备好的整鸡,事先把脖子和脚切掉之后用签子戳,目的是为了胭脂的时候更入味
扎好之后将刚刚准备好的料粉均匀涂抹在鸡的外部和内部,一是为了去腥,而是为了入味
等待入味的时候准备料汁:葱+姜+酱油+耗油+糖+盐+料酒的组合其实就可以了,味道是足够的
把鸡放入料汁里继续腌制,这次时间需要久一点。因为是第二天中午饭,我们提前腌制了一个晚上
腌制好的鸡串上铁签准备烤制,此时可以用锡纸包住鸡翅膀间等尖端部位,一是好看,而是不至于烤焦
温度设定200℃+烤制时间50分钟,美味的烤鸡就可以上桌啦!!!