鸡爪剪去指甲，然后鸡爪背部用刀划开 (顺着上图线条方向就好)，冷水泡两个小时，中间换几次水！
泡好的鸡爪入锅大火煮开，然后换水加花椒、大料、葱白、姜片，再煮十分钟左右，捞出过冷水，直到凉透，放进冰箱冷藏一个多小时(冷藏后鸡爪会有劲道，方便脱骨)
鸡爪冷藏期间，可以准备下配料：如图，百香果，柠檬备好，小米辣，青椒，香菜切断，洋葱切丝，蒜剁成沫!
生抽，耗油，白糖加芝麻调汁备用(依个人口味调咸淡，口味重可以适量加盐)
脱骨完成后，将备料码入鸡爪上面拌匀(此时可以尝下味道，根据个人喜好调整下)
收尾，拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室睡一晚，第二天就可以吃喽
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