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水晶饺子(2/7)
鸡蛋打碎,锅里加入食用油把鸡蛋炒碎,装盘备用,韭菜,木耳切碎,加入少许的虾米,装盆备用。
把提前准备好的馅料,加入蚝油一小勺,盐两小勺,十三香一小勺,香油两小勺,生抽一小勺,料酒一小勺。小勺是指喂孩子吃饭的那种勺子哦。然后顺一个方向搅拌均匀。
调好的馅放一边备用。
白面200克用开水把白面烫熟,分多次加入700克的土豆淀粉揉成光团,如果觉得面硬在加入适量的开水,揉软,面在醒5分钟。 注:和面必须是开水。
取出适量的面,搓成长条,切称均匀的剂子。
用擀面杖把小剂子擀圆,擀薄。在包入提前准备好的馅料即可。 注:一定要把口捏紧,避免开口,漏馅。
把包好的饺子放入蒸笼,水开后上锅蒸15钟即可。 注:全程大火蒸