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油炸牛肉包子(11/13)
牛肉提前用盐黑胡椒粒腌制。
油热锅。
双面煎牛排，五成熟吧。
放凉切小块儿。
调馅，用了2/3袋方便面粉料，1/2袋酱包，适量盐和黑胡椒粒。
发软面，500克面粉330克水的比例。
蜂窝状内部组织。
面团不用揉，加些铺面团团就好。
包起来。面团很软，手展即可，完全不需要擀面杖。
包子不需二次发酵。
炸起来。包子皮紧绷，油浸不进去的，所以并不油。
成品。
一口下去，酥软韧香。