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不加一滴油—山楂红烧肉(4/8)
准备好食材～
锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制～
看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦～
将山楂横切去掉籽～
煎好的五花肉改刀成山楂大小，锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底～
当五花肉四面变焦，再放入八角香料出香味，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽～
放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖； 加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。
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