将土鸡子洗净切小块，加几片姜和适量料酒，冷水下锅煮沸两分钟关火，撇去浮沫，捞起备用
芋头切滚刀状，放在水中浸泡防止氧化变色，准备烧的时候捞起沥水
锅烧会倒入适量菜籽油，加适量花椒，放鸡块炒香，后加入几颗冰糖，两小勺豆瓣，备好的调料全部放进去炒香，再加入适量老抽和料酒。老抽调色，料酒去味。炒一会加入开水淹没鸡块
水开后将芋头倒入锅中，中火慢烧15-20分钟，加入葱头，加入适量的盐，翻炒一分钟加入葱叶，喜欢鸡精的可以放点，炒匀关火起锅。
这次水烧干了，可以留点汤汁儿更好吃，喜欢辣一点的可以中途加点青椒。芋头糯而不腻，鸡是自家养的，味道美极了～
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