1、五花肉切成薄片，青椒切粗丝，青椒加盐略炒一下； 2、起锅烧油（中火），不需要太多油，油热了下五花肉，姜片，红花椒，适量盐，把五花肉油炒出来； 3、加入豆豉，炒一分钟，再加入豆瓣（剁细），炒一分钟，再加入适量糖，炒一分钟； 4、加入青椒，大火炒一分钟关火，加入适量鸡精，翻匀装盘。