1.鱼腌制：盐一点点、生抽、姜、料酒，按摩一下,时间越长越好，翻面 2.准备干料： 辣椒粉（2）,孜然粉（2）,五香粉（1） 3.烤：预热 鱼表面刷油，正、反面撒干料，烤30分钟，中间刷2次油 4.烤的同时，炒配菜，油多一点，炒葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，生抽等，下菜，加热水熬制5分钟。 5.烤好后，将配菜放入，继续烤10分钟。 6.出锅，撒香菜