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美食编辑的手作【台湾土凤梨酥】(5/22)
食材大合影～
黄油室温软化
加入蛋黄液拌匀
再加入少许香草精和淡奶油拌匀
打发至羽状
分三次筛入糖粉
低粉加入乳粉、杏仁粉、盐拌匀分次筛入黄油中，用刮刀拌匀，做成光滑面团。
面团做好后分成三或四份，拍成面饼包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时备用。
开始准备凤梨馅！把凤梨去芯，剁成小碎块。
用屉布将汁水用力挤出，剩下的纤维用刀再剁细些备用。
热锅倒入少许凤梨汁，加入麦芽糖和糖桂花烧热至起大泡。
放入凤梨翻炒，挤入些柠檬汁可让口感更清爽。
放入黄油，炒到凤梨颜色变深，有拉丝即可关火晾凉备用。
皮和馅都齐活了，开始愉快的包～先把搓成球，皮比馅稍大一些。
馅放入面皮中，包住收口，搓圆。
烤盘铺油纸，将包好的凤梨面团放入模具中，用手轻轻按压至平整填入。
烤箱180度预热10分钟，正面烤15分钟后翻面再烤5分钟上色，就完成啦！
完美的颜色～
厚切的质感很强，再配上不加水的凤梨汁，瞬间食欲大增～
包一些送给朋友做手信也蛮有心意哦
厚切的完美
大家赶快动手学来哦～