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咖啡☕蜂蜜小面包(3/11)
面包机内放面粉,油,糖,酵母,鸡蛋,发面键自动揉面发酵(发至面团2倍大)
发酵成两倍大的面团,排气,揉面,切成一个个的小剂子,开始整形
擀成椭圆形,两边对折然后卷起来
低筋粉半勺➕白糖2勺➕芝麻一勺,调成后小卷的底部粘上,放入烤盘
烤盘面部刷少量油,放入一个个小面团,置于温暖环境下开始二次醒发。
继续发至两倍大,大约温暖环境下30分钟,一定要醒发到位不然不好吃,表面刷层食用油(或者蛋黄液)
烤箱180度15分钟,150度5-10分钟!注意观察变色具体时间根据各家的烤箱时间定
叮咚停止后,出烤箱
因烘烤后的底部脆皮感有稍许欠佳,所以还需要用锅小煎2分钟左右,步骤:锅内刷入少量使用油,面包底部刷入(一勺白糖➕半勺芝麻➕一勺食用油)调成的底壳液,最小火慢煎切记,不要煎糊了,大约2-3分钟就好了,非常快
蜂蜜小面包的硬壳出现,哇塞,脆的咔嚓崩崩响,哈哈
来一口,从小吃到大的全国菜场统一价面包来了,哈哈哈