【准备食材】
皮蛋、青椒、大蒜是必备的～
团子食材的量基本是一盘的｜
⚠️喜欢辣一点的可以多放小米辣或者朝天椒
【处理食材】
1.辣椒清洗切块～
2.蒜切末，小米辣切碎～
3.皮蛋去皮～
⚠️青椒我切小块是为了油炸的时候熟的更快一些，也可以不用切～
【煎青椒】
平底锅放油，小火煎制，青椒断生虎皮状即可～
⚠️也可以多放油炸制或者隔水蒸熟～
团子喜欢煎熟的，油少又不会水水的～
【榨油】
锅中放油，加入花椒大料，小火煮出香味滤出花椒大料
⚠️少榨一点就可以
【放入调料，擂！】
放入调料，用擀面杖或者木槌搅拌捶打食材
调料：两勺醋，两勺生抽，半勺糖，适量的盐
⚠️调料边尝边放，可以避免踩雷～
擂食材：喜欢细腻的就多怼一会儿，团子手疼，所以青椒皮蛋的块都比较大^_^
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