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【家常菜】擂椒皮蛋(2/8)
【准备食材】 皮蛋、青椒、大蒜是必备的~ 团子食材的量基本是一盘的| ⚠️喜欢辣一点的可以多放小米辣或者朝天椒
【处理食材】 1.辣椒清洗切块~ 2.蒜切末,小米辣切碎~ 3.皮蛋去皮~ ⚠️青椒我切小块是为了油炸的时候熟的更快一些,也可以不用切~
【煎青椒】 平底锅放油,小火煎制,青椒断生虎皮状即可~ ⚠️也可以多放油炸制或者隔水蒸熟~ 团子喜欢煎熟的,油少又不会水水的~
【榨油】 锅中放油,加入花椒大料,小火煮出香味滤出花椒大料 ⚠️少榨一点就可以
【准备调料】 把榨好的油趁热倒入小米辣和蒜中
【混合食材】 找一个大一些的盆,放入青椒、皮蛋
【放入调料,擂!】 放入调料,用擀面杖或者木槌搅拌捶打食材 调料:两勺醋,两勺生抽,半勺糖,适量的盐 ⚠️调料边尝边放,可以避免踩雷~ 擂食材:喜欢细腻的就多怼一会儿,团子手疼,所以青椒皮蛋的块都比较大^_^
【开吃】 配碗米饭,可以开心的吃啦~