敲黑板 重点:先用小碗温水把酵母跟少量糖混合化开，把面粉跟泡打粉，少许盐放容器里先混合好，然后把化开的酵母水加进面粉里用筷子搅拌成棉絮状，然后简单和面揉成团，用保鲜膜盖住，冬天想要发酵快底下可加30°左右的温水促进发酵，等待1－2h左右。（100g面粉:1g酵母，用温水和面及面粉里加盐都可促进发酵，刚开始和面只放准备好面粉的8/10，后期发酵好需要在放。）
准备食材，先把剁碎的肉沫放盐，生抽，少许油，蚝油，五香粉，少许淀粉，鸡精腌好备用，然后把胡萝卜，玉米，京包、葱段切好装盘。
起锅烧开放油（小心粘锅）把腌好的肉沫先炒熟，然后分开两份，一份混合玉米胡萝卜炒香，一份混合京包，炒好后起锅装起，馅料部分就准备好啦。（注:要放至不烫手）
面团发酵至两倍，及撕开有蜂窝状，就是发好的样子，我这边等了大概1.5h，接下来在放多余的面粉混合揉搓，揉成光滑面团（想要有嚼劲可多揉几次），搓成条，用刀切开成等份大小的剂子，擀皮，中间厚四周薄，即可开始包馅料。包的过程中可加点干面粉揉搓按压。
包子褶的详细做法我这边就不说明啦，网上有教程哦～包好的包子，要放至盘上等待15－20min左右（这步很重要，无论是第一次发酵还是第二次发酵都需要炀发等待，不然容易死面），看到包子变大，手感变轻，即可开火（注:冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火焖五分钟），不要一关火就开锅不然容易回缩。
发酵好的包子，蒸出来里面气孔细腻，口感有嚼劲。制作的过程有不懂的朋友可以留言，看到会及时回复的，谢谢～
