# 蒜苔切段 姜蒜切碎 肉切丝 备用 # 肉丝入淀粉 生抽 少许盐、料酒、白糖 码匀，腌制一刻钟

# 锅热烧油，肉丝入锅滑拉开断生变色，划拉至一边，中间加入郫县豆瓣炒香（豆瓣也可不加直接加生抽，但是川菜豆瓣是肉的灵魂），与肉丝一起翻炒不久盛出，不要炒久了，肉丝会老，这一波操作动作连贯不耽误 # 另入油烧热，入姜蒜爆香（我加了少许干辣椒段重庆人嘛你懂的），入蒜苔翻炒断生 # 入肉丝与蒜苔一起翻炒，也可以加生抽。尝味道盐味不够添加些盐，吃得咸的直接加盐。 # 入味精起锅，不喜欢味精的不加。

孤独的人们……来吧，一起开黑！